Dapur, seni intim

Dapur, sebagai ruang fizikal, menduduki tempat asas dalam jiwa rumah. Ia tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa anda boleh mengetahui banyak tentang seseorang, pasangan atau keluarga apabila anda melawat dapur mereka. Bagi Gastón Bacherlard, dapur adalah perwakilan simbolik rahim ibu di rumah. Lebih dari ibu, dapur adalah tempat yang sangat baik dari semua yang berlaku di rumah.

Sebaliknya, memasak sebagai seni merujuk kepada pemakanan dalam pengertian terma luas. Ini bermakna ia tidak hanya merujuk kepada vitamin dan protein yang berubah menjadi tenaga dan daya hidup, tetapi terutamanya merujuk pada makna hidup yang ditransmisikan melalui makanan. Oleh itu, dapur bukan sekadar teknik, tetapi seni.

"Hidangan yang seimbang adalah sejenis puisi untuk perkembangan kehidupan"

Anthony Burgess

Sekitar jamuan makan malam yang baru disukai ditenun, perniagaan besar dibuat atau majlis-majlis khas dirayakan. Mengundang seseorang untuk makan adalah simbol kedamaian dan perhotelan dengan kecemerlangan. Duduk di meja dengan orang lain melibatkan penubuhan ikatan persahabatan. Itulah sebabnya ia adalah peristiwa yang ada dalam semua protokol dan dalam peristiwa sejarah yang hebat.

Dapur, ungkapan budaya

Apa yang setiap tukang masak kampung pada dasarnya adalah landskap sendiri. Transformasi apa yang ada di kebun mereka, di hutan mereka, di dalam sungai mereka, di lautan mereka. Pada jadual datang semua persekitaran itu, terima kasih kepada proses yang panjang yang berasal dari asal-usul setiap produk, ke bentuk-bentuk seperti, kadang-kadang melalui ribuan tahun, diproses menjadi menyenangkan untuk merasakan sebuah restoran.

Dalam cara yang dimasak sesuatu selalu ada tradisi, yang ditransmisikan dan disempurnakan generasi demi generasi. Jadi, setiap hidangan bercakap kepada kami tentang landskap, cerita. Dengan kata lain, ia memberi kami isyarat identiti.

Hidupkan, apa yang dimasak mencapai tetamu melalui upacara yang berbeza. Tidak semua mereka menetapkan meja dengan cara yang sama, dan tidak semua mereka makan pada masa yang sama, dan tidak juga makanan muncul dengan cara yang sama. Walaupun sesetengah memberi perhatian besar kepada upacara yang mengiringi makanan, yang lain hanya tidak mengambil kira.

Dunia semasa memandu ke arah kelajuan dalam semua tindakan. Malah makanan mempunyai nama keluarga "cepat" untuk menunjukkan bahawa ia disediakan dalam masa yang singkat dan tidak memerlukan penjelasan lanjut. Hampir tiada siapa yang mempunyai masa untuk memasak dan, jika mereka berbuat demikian, mereka menggunakan formula sedapat mungkin. Hampir keluarga makan bersama-sama dan jika mereka melakukannya hanya sangat istimewa. Oleh itu, dapur telah menjadi elemen fungsional.

Dapur, ungkapan dunia dalaman

Dalam novel "Como agua untuk coklat", oleh Laura Esquivel, perhubungan antara masakan dan emosi jelas ditubuhkan. Protagonis cerita itu mencerminkan perasaannya dalam segala yang disediakannya. Makanan menjadi bahasa yang boleh dikatakan segala-galanya dalam kehidupan sehariannya yang harus dibungkam. Dan orang-orang yang merasakan persediaan mereka mendapat perasaan yang sama bahawa dia meletakkan setiap hidangan.

Walaupun ia adalah refleksi dengan pewarna abstrak, kebenarannya ialah melalui makanan, sejumlah besar emosi disebarkan yang tidak berhenti melakukan refleks jenis lain dalam kehidupan sebenar. Ia sangat berbeza untuk seseorang untuk memasak terutamanya untuk anda hidangan yang anda beli di kedai. Sebenarnya mesej emosi dikeluarkan dan diterima melalui makanan.

Mesej-mesej ini bercakap tentang penjagaan, perlindungan, dedikasi, minat untuk yang lain. Mereka adalah komunikasi yang halus di mana terdapat terlalu banyak kata. Makanan yang disediakan dengan teliti yang disajikan dengan makanan istimewa adalah sikap keanggunan, tetapi juga perbuatan cinta. Ia merujuk kepada dunia feminin dan ibu yang menyenangkan hati yang lain adalah hasil kesabaran dan dedikasi.

Rasa, serta bau, adalah deria yang kelihatan halus, tetapi meninggalkan jejak yang mendalam pada ingatan. Kami mengingati rasa manis yang memberikan rasa kepada zaman kanak-kanak kami, di rumah kami, di kedai yang kami pergi sebagai anak-anak. Mereka juga ingat saat-saat di mana makanan membuat perbezaan dan membuat anda berasa istimewa. Melalui dapur sebuah ikatan yang intim dan lebih tahan lama ditubuhkan daripada, pada mulanya, ia mungkin kelihatan.

Apa yang tersembunyi di sebalik Gangguan gangguan anda di ruang anda, bukan hanya bercakap tentang pengawasan formal. Ia juga mengatakan banyak tentang emosi anda. Persekitaran anda adalah penting. Baca lebih lanjut "