Apa sebenarnya kebab? Ciri-ciri dan risiko pemakanan

Pizza atau burger sentiasa menjadi perintis dalam kedudukan makanan segera atau makanan ringan, tetapi selama beberapa tahun, kebab telah menjadi bergaya di negara maju.

Döner kebab dalam bahasa Turki, shawarma dalam bahasa Arab atau gyros dalam bahasa Yunani adalah hidangan daging dengan rempah-rempah yang sering dimakan dalam roti pitta dengan salad dan sos. Rasa ini boleh menjadi lazat, tetapi ia bukan produk yang sihat.

Ia juga mungkin untuk mengambil daging ini dalam jenis "pancake" (bungkus), dan ia dipanggil e dürüm.

Dalam artikel ini, anda boleh menemui beberapa maklumat tentang makanan ini dan anda akan mengetahui sifat pemakanannya dan risiko makan kebab terlalu kerap.

Diet miskin dalam masyarakat perindustrian

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah memberi amaran beberapa lama mengenai kebiasaan makan buruk sesetengah orang dan pertumbuhan restoran makanan ringan, dan menegaskan bahawa ini telah menjadi masalah kesihatan awam yang, dalam banyak kes, Akibatnya bukan sahaja estetik bagi orang tetapi juga menimbulkan risiko kepada kesihatan. Obesiti adalah penyakit yang memberi kesan kepada masyarakat perindustrian, dan punca utamanya adalah diet yang tidak baik, kaya lemak buruk dan kalori yang berlebihan, dan gaya hidup yang tidak aktif.

Dalam banyak kes, kebiasaan buruk ini sudah bermula pada masa remaja. Hampir mana-mana pemuda telah keluar dari kelab untuk minum alkohol dan mengakhiri malam dengan kebab. Makanan sampah telah dinormalisasi, dan undang-undang terlalu toleran terhadap makanan ini. Malah, kajian British baru-baru ini mendapati bahawa pastri perindustrian beberapa rantai seperti Starbucks adalah bom masa untuk kesihatan kita, dan kopi beberapa pertubuhan seperti Costa Coffee atau KFC mengandungi lebih banyak gula daripada tin Coca-Cola. Tiada yang baik untuk kesihatan kita, jadi kerajaan perlu melakukan sesuatu untuk mengubah keadaan ini.

Dari 1000 hingga 2000 kalori setiap kebab

Kebabs sangat popular pada masa kini, dan ini disahkan oleh syarikat makanan cepat saji justeat.com, seperti menurut kaji selidik pelanggan mereka "mereka adalah makanan yang murah, lazat dan memuaskan". Kebab adalah hidangan tradisional Turki, yang boleh didapati di seluruh Timur Tengah dan negara-negara jiran. Penampilannya menjemput anda untuk memakannya, dengan kepingan nipis daging ayam, ayam atau daging sapi yang dimasak dengan meludah menegak menegak, yang lazimnya dihidangkan dalam sos bawang putih atau sos panas di Eropah, walaupun di Yunani mereka boleh dihidangkan dengan sos yogurt atau sos teriyaki. Döner bermaksud untuk bertukar dalam bahasa Turki, gyros dan shawarma bermaksud sama dalam bahasa masing-masing.

The döner kebab tidak sihat sama sekali, sekurang-kurangnya satu yang dimakan di Barat,dan mengikut kajian yang dilakukan oleh Geoffrey Theobald, kebab itu boleh mengandungi hingga 1000-2000 kalori per unit. Diiringi oleh kentang dan Coca-Cola, masih terdapat banyak lagi. Penulis kajian ini menyatakan bahawa "data ini benar-benar membimbangkan" dan, di samping itu, menyimpulkan bahawa "pada tahap pemakanan makanan ini tidak menyumbang apa-apa yang baik untuk tubuh kita".

Kajian ini telah dijalankan dengan 494 sampel kebab di 76 majlis perbandaran, dan penulis menyatakan bahawa tahap garam, kalori dan lemak tepu yang telah dilaporkan hanya bersifat skandal.

Apa daging kebabnya ada?

Mungkin daging kebab mempunyai rasa yang sangat baik kerana rempah yang ada, tetapi daging yang sering kita makan seperti kambing, daging lembu atau ayam, sebenarnya ia biasanya mengandungi viscera haiwan ini dan jenis daging lain. Ini adalah kajian British Norman Komersil yang diterbitkan dalam akhbar berbahasa Inggeris Daily Mail, kerana keputusan menunjukkan bahawa kebab tidak selalu mengandungi daging yang ditunjukkan pada label pembekal. Malah, 15% daripada kes daging bukan semua domba seperti pada labelnya, tetapi ia mengandungi daging lembu.

Lebih buruk lagi, walaupun dalam 6 kes yang dikaji mereka mendapati daging babi, sesuatu yang bertentangan dengan agama Islam. Di samping itu, individu di Asia Selatan tidak menggunakan daging sapi sama ada kerana mereka menganggap lembu menjadi binatang suci. Rupa-rupanya, masalah-masalah ini timbul dari pengilang-pengilang, sehingga titik-titik penjualan nampaknya tidak ada kesalahan pada isi daging kebab.

Kenapa mereka tidak sihat? Risiko

Kebab adalah makanan yang tidak sihat, dan kajian yang sama mendapati bahawa ia mengandungi garam yang sangat tinggi. Hasilnya menunjukkan bahawa satu mengandungi 14.7 gram garam, lebih dari dua kali jumlah harian yang 6 g. Bagi kandungan lemak, ia juga sangat tinggi, 117.2 g, yang jauh melebihi jumlah harian yang disyorkan sebanyak 95 g untuk lelaki dan 70 g untuk wanita.

Menurut Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Kami tidak boleh mempertimbangkan kebab sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, kerana kesan kesihatannya negatif." "Walaupun sesetengah orang mungkin berfikir bahawa ia adalah pilihan yang masuk akal dan ringan, kebab mengandungi banyak kalori dan melebihkan berat badan apabila mereka sering dimakan dan orang itu mempunyai gaya hidup yang kurang aktif." Mengenai daging yang dipalsukan, Theobald menerangkan: "Tidak boleh diterima orang yang mempunyai kepercayaan tertentu memakan makanan yang melanggar prinsip mereka."

Lebih banyak makanan berkhasiat

Secara logik, kebab bukanlah antara makanan yang paling berkhasiat dan sihat yang boleh kita makan. Sekiranya anda ingin mengetahui makanan apa yang terbaik untuk tubuh kita, anda boleh membaca artikel kami: "Apakah 14 makanan yang paling berkhasiat yang wujud?"