Bagaimana untuk menyediakan enchiladas hijau, dalam 5 langkah

Enchiladas adalah hidangan Mexico yang sangat tipikal bahawa sebagai namanya mengatakan ia adalah untuk enchilarte! Dalam piring enchiladas hijau, kita dapati dua daripada banyak ramuan asas dari gastronomi Mexico: tortilla jagung dan Chile.

Terdapat pelbagai resipi enchilada. Mungkin yang paling biasa di Mexico City adalah enchiladas hijau. Mereka mudah disediakan dan digunakan untuk kegunaan harian. Setiap bahan memerlukan perhatian dalam penyediaannya, kerana ia adalah bahagian penting dari hidangan, untuk mencapai kombinasi gabungan yang lazat.

• Artikel berkaitan: "9 makanan ringan yang sihat (sangat mudah disediakan)"

Bagaimana untuk menyediakan beberapa enchiladas hijau

Tomato hijau, ayam, cabai hijau dan tortilla jagung adalah asas resipi ini. Walau bagaimanapun, anda boleh meletakkan sentuhan peribadi anda untuk membuat resipi yang unik, kerana enchiladas mempunyai pelbagai bentuk seperti kawasan di negara ini.

Resipi ini untuk enchiladas hijau adalah untuk berkongsi dengan 4 orang.

1. Bahan-bahan

Untuk menyediakan enchiladas hijau, anda akan memerlukan bahan-bahan ini.

• ½ kg dada ayam
• ½ bawang merah
• 2 gunung chiles
• 7 tomato hijau
• 1 cengkih bawang putih
• 1 cabang cilantro
• 1 salad dalam julienne
• 1 keju segar
• 16 tortilla
• Minyak
• Garam
• Krim

2. Ayam

Dada ayam ia perlu dimasak dengan bawang dan garam. Sekali dimasak, biarkan ia sejuk sehingga hancur halus. Sup yang dihasilkan dari masakan ini akan digunakan kemudian untuk caladillo enchiladas hijau.

3. caldillo

Untuk membuat rebus anda perlu memasak tomato dan lada serrano dalam air mendidih. Apabila mereka merasa lembut, anda perlu mencairkan tomato dan cili bersama-sama dengan cengkih bawang putih dan cilantro, dan kita perlu menambah garam secukup rasa.

Adalah dicadangkan agar cair, air diganti untuk sup ayam. Ia mesti dalam kuantiti sedikit supaya caldillo enchiladas hijau kita agak tebal.

Hidangan ini ditambahkan ke dalam kuali dengan minyak yang sangat panas dan direbus selama beberapa minit sebelum langkah seterusnya menyediakan enchiladas hijau.

4. Tortillas

Biasanya 4 tortilla setiap orang dihidangkan di atas pinggan, jadi untuk resipi ini 16 tortilla diperlukan. Ia adalah mudah bahawa mereka baru dibuat dan sebaik-baiknya panas jadi mereka lembut.

Anda perlu meletakkan minyak dalam kuali, cukup untuk menutupi tortilla dan biarkan ia panas. Sekali ia cukup panas, letakkan tortillas dalam minyak.

Rahsia untuk menyediakan enchiladas adalah itu tortilla hanya "diluluskan" melalui minyak panas, iaitu, mereka tidak sepatutnya dibiarkan di sana kerana lama kerana tortilla tidak boleh menjadi rangup.

Apabila mereka keluar dari minyak, mereka dilipat untuk mula menyediakan piring.

• Mungkin anda berminat: "10 makanan sihat kaya magnesium"

5. Pasang plat

Tortillas harus tenggelam dalam cabai dan sos tomato hijau. Kemudian mereka dipenuhi dengan ayam yang dicincang dan dilipat. Ia dihiasi dengan selada julienne, krim dan keju parut segar yang ditaburi di seluruh hidangan.

Dan Enchiladas hijau enak ini sudah siap!

Variasi

Enchiladas hijau mempunyai banyak variasi dan boleh disesuaikan mengikut rasa. Kepada resipi asal anda boleh menambah lada poblano, yang mesti dipanggang, dimasukkan ke dalam beg untuk "berpeluh" dan memudahkan untuk mengeluarkan kulit untuk mencairkan di sebelah lada serrano hijau dan tomato hijau.

Radishes dengan cilantro yang dihiris atau halus cincang juga boleh ditambah ke hiasan akhir. Anda boleh menggantikan ayam dengan babi yang dicincang atau anda boleh menukar ayam pemadat dan meletakkannya di atas tortilla.

Anda boleh menambah lada serrano supaya hidangan itu benar-benar pedas, atau sebaliknya anda boleh mengurangkan bilangan lada jika seseorang tidak digunakan untuk makanan pedas tetapi anda tidak mahu ketinggalan pada hidangan ini.

Semua variasi enchiladas hijau ini lazimnya dicari di semua rumah Mexico, kerana semua orang menyesuaikan diri dengan keutamaan mereka; Walau bagaimanapun asas hidangan pedas dan lazat ini, adalah tortilla, chile dan daging.

Rujukan bibliografi:

• Flores Escalante, J. (2003). Sejarah ringkas makanan Mexico. Mexico: Grijalbo.