Psikologi definisi makan dan aplikasi

Psikologi dan pemakanan adalah dua disiplin yang berkaitan, sama seperti psikologi dan sukan.

Itulah sebabnya, dalam beberapa tahun kebelakangan, terdapat kesedaran yang semakin meningkat tentang bagaimana makan memberi kesan kepada keadaan emosi kita atau bagaimana keadaan emosi kita mempengaruhi apa yang kita makan.

Dalam artikel ini kita akan mengkaji aspek yang paling penting dalam psikologi makanan dan kami akan menerangkan apa itu dan apa bidangnya.

Psikologi digunakan untuk makanan dan kegunaannya

Sebenarnya, jika mentaliti positif mempengaruhi prestasi sukan yang optimum, pengurusan emosi adalah penting apabila mengikuti rancangan pemakanan. Tetapi faktor psikologi bukan hanya penting untuk mematuhi diet (jika matlamat kita adalah menurunkan berat badan kerana obesiti memberi kesan kepada kesihatan kita), tetapi psikologi juga memberikan pengetahuan tentang bagaimana kita dapat memaksimumkan pengalaman pada waktu makan.

Sebenarnya, makan bukanlah sekadar satu tindakan naluri, tetapi lima panca indera menjadi bermain serta aspek psikologi tertentu seperti jangkaan, ingatan atau emosi. Ini menyebabkan setiap masa diberi lebih penting kepada neurogastronomy, kerana makan dengan lelangit adalah tindakan otak, dan setiap individu mempunyai tafsiran unik dan subjektif perisa.

Dalam hal ini, psikologi makanan tidak hanya digunakan untuk meningkatkan kebajikan orang, tetapi restoran, contohnya, menggunakan psikologi alam sekitar agar pelanggan lebih puas dengan apa yang mereka makan dan bahkan mengambil lebih banyak..

Diet dan psikologi: apakah hubungannya?

Hubungan antara nutrisi dan psikologi menjadi sangat penting dalam kes-kes di mana sesetengah individu mempunyai kesukaran untuk mencapai matlamat, kerana banyak kali seseorang mungkin mempunyai motivasi yang tinggi pada mulanya, tetapi sebagai minggu kemajuan pematuhan ia menjadi lebih sukar.

Salah seorang profesional yang paling terkenal dalam penyelidikannya dan menyediakan data saintifik mengenai helah psikologi yang boleh menjadi sangat berguna apabila kehilangan berat adalah Brian Wansink, dari Cornell University. Ini adalah kemasyhurannya bahawa dia telah direkrut oleh White House untuk membangunkan panduan pemakanan dan makanan di Amerika Syarikat..

Sudah tentu, ramai individu tidak menyedari betapa pentingnya psikologi makanan, namun penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa senaman berlatih dan mengikuti diet tidak cukup untuk mengekalkan hasil jangka panjang. Sebenarnya, dalam kes obesiti, terdapat peratusan yang tinggi kegagalan jika pembolehubah psikologi seperti emosi tidak diambil kira, Harapan atau kepercayaan dalam rawatan.

• Anda boleh menyelidiki topik ini dalam artikel kami: "Emosi adalah penghalang utama untuk menurunkan berat badan"

Kesihatan mental dan pemakanan

Emosi, tidak syak lagi, adalah kunci dalam pematuhan kepada diet, dan itulah sebabnya pakar mencadangkan rawatan komprehensif dalam kes-kes obesiti. Iaitu, terutamanya dalam kes-kes ini, kehadiran ahli psikologi adalah penting.

Sedikitnya keraguan pentingnya latihan fizikal dan pemakanan dalam kes ini, tetapi tokoh ahli psikologi adalah penting sebagai jurulatih fizikal dan pakar pemakanan, kerana obesiti dikaitkan dengan banyak masalah psikologi seperti depresi, pesta makan atau kebimbangan.

Oleh itu, konteks yang bervariasi dan kompleks ini memerlukan rawatan di mana program multidisiplin harus diprioritaskan, bukan penyelesaian berasingan. Dalam pengertian ini, terapi perilaku kognitif telah terbukti sangat berkesan, dan anda boleh menyemaknya dalam artikel kami: "Penggunaan Terapi Kognitif-Perilaku dalam rawatan obesiti".

Pemakanan emosi

Namun begitu, ramai orang menerima pendidikan makanan dan tahu apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, tidak dapat makan sihat walaupun mahu.

Ini sering berlaku bukan sahaja kerana keyakinan yang tidak rasional atau matlamat yang tidak realistik, tetapi kerana keadaan minda yang rendah. Orang, apabila kita tertekan, tertekan atau bimbang, makan dengan tidak terkawal: sama ada kita tercekik apabila kita sedih atau kita makan sedikit dan teruk dalam momen-momen tekanan.

Sekarang, jika suasana hati kita mempengaruhi makanan, makan juga memberi kesan kepada suasana hati kita. Apabila kita lebih sihat kita menikmati lebih banyak perhatian, tumpuan dan tahap tenaga, Tetapi, sesetengah pakar mengatakan bahawa sesetengah nutrien seperti tryptophan (pendahuluan serotonin, yang dikenali sebagai hormon kebahagiaan) juga menjadikan kita berasa lebih baik. Tryptophan terdapat dalam beberapa makanan, seperti keju, ayam, atau coklat.

Neurogastronomy: apa itu

Trend terbaru dalam psikologi makanan adalah apa yang dikenali sebagai neurogastronomy kerana, pada hakikatnya, makan dengan lelangit adalah tindakan otak. Dalam erti kata lain, neurosains yang digunakan untuk makanan juga merupakan realiti.

Oleh itu, kemajuan saintifik dan teknologi telah membolehkan untuk mengetahui dengan lebih mendalam apa proses yang berkembang di dalam badan kita dan minda kita di sekeliling makanan, kerana makan bukan sahaja suatu tindakan naluri, tetapi lima deria bermain, sebagai tambahan kepada aspek psikologi tertentu seperti jangkaan, ingatan atau emosi.

Pemberian makanan memberi kita nutrien yang diperlukan untuk organ kita berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, kami juga makan untuk sebab-sebab lain, contohnya, apabila kita bertemu dengan rakan-rakan untuk menikmati petang yang hebat.

• Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai neurogastronomy, anda boleh membaca artikel kami: "Neurogastronomy: makan dengan lelangit, perbuatan otak"

Beberapa data saintifik yang disediakan oleh psikologi

Banyak kajian telah dilakukan terhadap pengaruh psikologi pada waktu makan. Beberapa penyiasatan menyatakan bahawa:

• Muzik alam sekitar tempatan Di mana kita makan mempunyai pengaruh yang besar terhadap bagaimana kita menghargai rasa makanan.
• Warna merah meningkatkan selera makan, itulah sebabnya beberapa jenama seperti McDonald's, Pizza Hut, KFC dan Wendy menggunakan warna ini dalam logo dan pemasangan mereka.
• Warna bekas di mana makanan dihidangkan dan minuman meningkatkan rasa atau aroma.
• Dalam suasana yang santai dan orang yang lebih canggih makan kurang
• Dengan persekitaran yang lebih dirangsang, orang makan lebih banyak cepat.
• Latar belakang muzik rock membuatkan kita makan lebih cepat dan, oleh itu, kita mengambil lebih banyak kalori.
• Warna terang dan kuning menjadikan kami makan lebih cepat dan lebih banyak makanan.
• Restoran yang dinyalakan membuat kami memesan banyak makanan ringan.
• Bunyi yang menjengkelkan membuatkan kita makan lebih cepat, tidak menyenangkan dan tidak terkawal.
• Menonton televisyen mengganggu kita dan membuat kita makan lebih banyak.