Minum kopi kelebihan dan keburukan penggunaannya

Sejarah kopi bermula pada abad keempat belas di Ethiopiaa, di mana dia mula menyifatkan sifat merangsang. Dari Tanduk Afrika menyebarkan penggunaannya ke Yaman pada abad kelima belas dan dari sana merebak ke seluruh Timur Tengah dan Afrika Utara. Ia adalah perdagangan kapal-kapal Venesia dengan Timur Tengah yang membawa kopi ke Eropah, dari mana ia diperkenalkan ke Amerika (Cano-Marquina, Tarín dan Cano, 2013).

Di Sepanyol sahaja, 14,000 juta cawan kopi dimakan setiap tahun, dengan purata penggunaan harian 3.6 cawan setiap hari di kalangan mereka berumur lebih dari 15 tahun. Ia perlu ditambah bahawa 22 juta orang di Sepanyol mengambil sekurang-kurangnya satu kopi harian (Ramírez, 2016). Corak penggunaan ini serupa di Amerika dan di seluruh Eropah, dengan negara-negara Nordic yang memimpin jalan dari segi penggunaan per kapita..

Oleh itu, mengingati bagaimana penyelesaian adalah minuman berkafein seperti kopi dalam diet Barat, kajian terhadap kesannya dalam jangka pendek, sederhana dan panjang telah menjadi sangat penting. Analisis dan penyiasatan telah dijalankan secara psikologi dan fisiologi.

Apa kopi yang terdiri daripada??

Salah satu komponen utama kopi, dan yang mendapat namanya dari ini, adalah kafein. Bahan ini, yang kita makan dalam setiap cawan, adalah alkaloid tumbuhan yang bertindak sebagai antagonis reseptor adenosin dalam sistem saraf.

Kafein menghalang degradasi adenosine monophosphate kitaran oleh fosfodiesterase, yang meningkatkan neurotransmisi selepas pasca sinapsik dalam sistem saraf simpatik. Oleh sebab itu, salah satu kesan utama kafein dalam tubuh adalah, dengan meningkatkan intensitas transmisi, memicu pengaktifan dalam tubuh (Glade, 2010). Walaupun kafein adalah yang paling terkenal, Di dalam secangkir kopi kita dapat mencari, antara lain, komponen seperti vitamin B3, magnesium dan kalium.

Kesan manfaat penggunaannya

Mengikut maklumat yang diberikan oleh sains dalam berpuluh-puluh tahun penyelidikan, nampaknya kesan positif penggunaan kopi sederhana dan kronik jauh lebih besar daripada kemungkinan bahaya yang boleh menyebabkannya. Dalam konsekuensi dan kesan pengambilan kafein adalah faktor lain yang meningkatkan kewaspadaan, sebagai tambahan kepada bahan itu sendiri, misalnya, keperibadian pengguna dan masa hari (masa kitaran circadian)..

Kafein meningkatkan, di atas semua, prestasi dalam tugas pengawasan dan tugas mudah lain yang memerlukan perhatian yang berterusan. Ia juga meningkatkan tahap kewaspadaan dan mengurangkan perasaan keletihan (baik mental dan fizikal), kesan ini memberi manfaat kepada amalan sukan. Kesan ini terutama ditandakan apabila, disebabkan keadaan, tahap pengaktifan subjek adalah sangat rendah (kerja malam, memandu di lebuh raya dengan beberapa lengkung, dan lain-lain). Dengan mempertimbangkan kafein, penggunaan kafein boleh menyebabkan peningkatan keselamatan dan kecekapan dalam pekerjaan tertentu dan dalam persekitaran seperti memandu (Smith, 2002). Penggunaan sederhana juga dikaitkan dengan penurunan kadar diabetes dan penyakit hati (Cano-Marquina, Tarín dan Cano, 2013).

Mengembalikan hubungannya dengan adenosin, Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kajian telah dijalankan di mana mereka menilai peranan neuroprotective kafein dalam penyakit-penyakit tertentu. Trifosfat sendiri memainkan peranan yang penting dalam mengawal gangguan otak, dengan A1R reseptor yg melarang (yang berfungsi sebagai penghalang kepada neurodegeneration) dan A2AR reseptor fasilitator (yang mengunci mengurangkan kerosakan jangka panjang pelbagai keadaan neurodegenerative). Kafein mula bermain bertindak sebagai A2AR reseptor antagonis, dengan itu menggalakkan fenomena keplastikan sinaptik dan, seperti antagonis lain reseptor ini, bertindak sebagai "menormalkan" kognitif, mencegah kemerosotan dan mengurangkan kemajuan mereka.

Oleh itu, ini boleh menjadi satu permulaan yang menjanjikan dalam trifosfat reseptor blockers kajian A2AR, memberikan baru dan pelbagai terapeutik untuk rawatan peringkat awal, misalnya pilihan, penyakit Alzheimer (Gomes et al., 2011).

Sisi kafein yang pahit

Berhubung dengan kesan kafein yang merosakkan, dalam mengkaji topik Smith (2002), beliau menyatakan bahawa ganti rugi hanya muncul dalam keadaan tertentu. Satu akan dimakan oleh orang-orang yang mempunyai masalah kebimbangan, yang tahap pengaktifannya sudah tinggi.

Bagi orang yang tidak terjejas oleh masalah ini, kesan negatif akan berlaku apabila jumlah yang berlebihan digunakan. Pengambilan minuman seperti kopi, dalam situasi ini, akan menyebabkan peningkatan kebimbangan dan ini akan mengakibatkan, sebagai contoh, takikardia, kesukaran tidur, atau bahkan semakin buruk kawalan motor halus (Smith, 2002). Apabila penggunaan melebihi kira-kira 300 mg setiap hari, sistem motor boleh menjadi sangat aktif, serta kitaran tidur-tidur boleh diubah sebagai tambahan kepada peningkatan umum kadar metabolisme serebrum.

Walaupun, seperti banyak bahan lain, penggunaan kafein yang tidak sesuai boleh membawa kepada pelbagai masalah, ada sebab untuk menjadi optimistik dalam hal ini. Hampir semua kumpulan pengguna membuat pengambilan antara rendah dan sederhana (50-300 mg sehari), dos ini menjadi kesan tingkah laku yang bermanfaat di atas. Walaupun ada orang yang layak kopi dan oleh itu kafein sebagai dadah diterima dari segi sosial, mekanisme otak yang terjejas dengan memakan psychostimulant ini banyak berbeza berbanding dengan bahan-bahan lain penderaan seperti kokain, amfetamin, alkohol, THC dan nikotin (Nehlig, 1999).

Mengapa kemudian penggunaan ini tidak mencapai paras yang berbahaya?

Kawasan otak yang paling berkaitan dengan ketergantungan dadah dipertimbangkan dalam bidang neurosains sebagai kawasan keseronokan, iaitu nukleus accumbens. Nukleus ini dibahagikan secara fungsional dan morfologi dalam zon pusat dan di zon kerak. Sistem mesolimbik dopamin, yang berasal dari kawasan tegegal ventral dan berakhir di accumbens nukleus, juga memainkan peranan penting dalam pengukuhan tingkah laku ketagihan..

Jumlah yang mencukupi untuk merasai kesan dadah penyalahgunaan seperti kokain, alkohol dan lain-lain, secara aktif mengaktifkan neurotransmission dopaminergik dalam korteks nukleus accumbens, yang menyokong kapasiti ketagihan yang tinggi terhadap bahan-bahan ini. Sebaliknya, pengambilan kafein yang diperlukan untuk mengaktifkan sifat-sifatnya meningkatkan pembebasan dopamin hanya dalam nukleus caudate tanpa mendorong sebarang pembebasan dalam accumbens nukleus. Pengaktifan selektif nukleus ini akan dikaitkan dengan sifat stimulasi kafein dalam aktiviti psikomotor.

Sebaliknya, kafein juga merangsang pembebasan dopamin dalam korteks prefrontal, yang akan selaras dengan sifat psikostimulusnya dan dengan penguat tingkah laku minum. Untuk kafein untuk meningkatkan aktiviti fungsi korteks teras, ia perlu diambil dalam jumlah lima kali lebih tinggi daripada purata harian. Penggunaan yang tinggi ini akan mengaktifkan banyak struktur otak lain seperti kebanyakan kawasan limbik dan thalamic dan yang berkaitan dengan sistem motor extrapyramidal. Ini akan menjelaskan kesan sampingan penggunaan yang berlebihan. Sebagai kesimpulan kepada data ini, Astrid Nehlig (1999) menyatakan bahawa Walaupun kafein mempunyai beberapa kriteria untuk dianggap sebagai dadah penyalahgunaan, terdapat risiko ketagihan yang sangat rendah.

Akhirnya, dengan mengambil kira keupayaan baik pengawalseliaan sendiri oleh penduduk umum di kedua-dua kuantiti yang digunakan dan masa hari, pengetahuan tentang kebaikan dan keburukan sesuatu yang biasa seperti secawan kopi, sokongan penggunaan yang lebih bertanggungjawab. Memandangkan maklumat yang ditawarkan penyelidikan saintifik, kami tidak sepatutnya menjadi alasan yang lebih kuat untuk berehat dan mempunyai kopi di syarikat kawan, keluarga atau rakan sekerja yang meningkatkan kesihatan mereka sendiri. Segala-galanya untuk kebajikan.

Rujukan bibliografi:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Kesan kopi pada kesihatan. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kafein - bukan sekadar stimulan. Pemakanan, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Reseptor adenosin dan penyakit otak: neuroprotection dan neurodegeneration. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Adakah kita bergantung kepada kopi dan kafein? Kajian semula data manusia dan haiwan. Ulasan Neurosains & Biobehavioral, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Kehadiran kopi meningkat dalam kehidupan orang Sepanyol - elEconomista.es. Eleconomista.es. Pulih: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kesan kafein terhadap kelakuan manusia. Toksikologi makanan dan kimia, 40 (9), 1243-1255.